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天氣轉涼到了吃鍋季節，羊肉爐這種冬令進補鍋物也搬進飯店中，主廚選小羔羊讓腥羶味降到最低，還有重達800克的「砂鍋鰱」也超澎湃。另一家飯店則是端出「泰國皇室宮廷」鍋物，除了泰國菜中常見的香茅、檸檬葉香料外，還加入香蕉片和生米飯，來自泰國的主廚說，這可是他翻遍泰國食譜，找到的獨特配方。

整隻透抽豪邁放入，波士頓龍蝦也跟著下在台行醫奉獻30年　「小兒麻痺之父」93歲逝世在台灣奉獻30年的「小兒麻痺之父」畢嘉士日前逝世，享耆壽93歲。他關懷痲瘋病人、曾用口為病人吸濃痰；幫1萬餘名小兒麻痺患者揮別爬行命運，是病友口中溫暖人心的「畢爸爸」。畢嘉士基金會上午發布新聞稿指出，為台灣奉獻一生的醫師畢嘉士（Olav Bjørgaas）在11月15日安息主懷，享耆壽93歲。1954年，28歲的畢嘉士在挪威協力差會（TheMission Alliance）派遣下，帶著新婚妻子遠從挪威來到台灣。最初服務於台北樂生療養院，之後也參與創辦了屏東基督教醫院，以及台灣第一個照顧小兒麻痺及身心障礙兒童的「勝利之家」。畢嘉士在台行醫30年，為終結痲瘋病、結核病，尤其是小兒麻痺症貢獻最大。昔日病友和同事都叫畢嘉士「畢爸爸」，他曾用嘴巴為痲瘋病友吸出喉中濃痰，也曾南投縣仁愛鄉汽車貸款在開刀中途因血庫缺血，捲起自己的袖子抽血捐給病人。每逢有貧苦病患付不出醫藥費，他就簽下Bill O. Bjørgaas（畢嘉士買單）。60年代台灣人民遭受小兒麻痺疫情威脅，畢嘉士從美國進口沙賓疫苗，免費幫屏東地區4000名孩童接種，這是台灣地區第一次大規模接種小兒麻痺疫苗。畢嘉士1963年在屏東籌設台灣第一個小兒麻痺兒童之家「勝利之家」，提供病童生活照顧、物理治療，請專人製作拐杖和專屬支架，讓孩子免於爬行之苦，並在此接受教育，甚臺南市龍崎區身分證借款至鍥而不捨說服縣府同意，於屏東市仁愛國小開辦肢體殘障特殊班，專收小兒麻痺兒童就讀，為台灣第一個肢體殘障班，開啟特教新頁。1975年，畢嘉士發現有些小兒麻痺患者因脊椎過度側彎壓迫心臟而喪命，因此延請美國夏威夷專攻脊椎矯正手術的醫師，親自飛到屏東指導台灣醫師施行手術，他自己也投入其中，努力學習新技術。在國內外醫師合作下，讓無數病患重新站起，屏基在當時還是世界8大脊椎矯正中心之一，也讓台灣各地紛紛學基隆市暖暖區個人信用貸款習，建立類似治療機構。畢嘉士1984年從屏東基督教醫院退休後，仍持續為弱勢奔走，大愛遍及越南、玻利維亞、尼泊爾、海地等地。2013年，畢嘉士返台參加屏基60週年慶，老病患聞風而至，他一一跟病友握手、擁抱、話家常。離開台灣快30年，他仍然記得每個病患以及他們的故事。畢嘉士雖然捨不得台灣，但他曾說：「這裡是我第二個家，我很想來；但台灣已經進步了，可以照顧自己，不需要我。」他期許以他為名成立的基金會，可以像他當年奉獻服務台灣，除了關心台灣弱勢長者，也把這份愛送往世界其他需要幫助的國家馬拉威。在畢嘉士眼裡，人沒有貧富貴基隆市七堵區個人信用貸款賤之分，只有愛與付出。他曾在接受媒體訪問時說：「我沒有辦法看到別人受苦，聖經上有說，我們大家都是一樣的，應該要彼此幫忙。」對他來說，人生最大的回報是病人因病痛解脫而綻放的笑容，原本不良於行的孩子可挺直腰板，走向外界。他用各種可能方法，盡力去維護每一個生命的尊嚴。畢嘉士基金會指出，畢嘉士追思禮拜將於12月13日在屏東基督教醫院集會堂舉行，由基金會與畢嘉士創辦的「屏東基督教醫院」、「屏東勝利之家」聯合舉辦，並邀請畢嘉士台灣友人、同事與病友齊聚，共同緬懷畢嘉士對台灣醫療與弱勢照顧的貢獻。畢嘉士以「永不放棄」信念，在偏鄉撒下愛的種子，醫治過上千名痲瘋病、上萬名小兒麻彰化縣鹿港鎮民間小額借款痺患者。無私的奉獻以及對台灣醫療的付出，讓他在1997年榮獲第7屆台灣醫療奉獻獎。他是屏東榮譽縣民、台灣外交之友；在挪威，更獲得國王頒贈「聖歐拉夫勳章」（TheMedal of St. Olav），表彰他在醫療宣教上的貢獻。（中央社）鍋，桌邊還有龍膽石斑魚片，紅蟳和泰國蝦，滿滿的頂級漁獲，配上紅溜溜酸辣湯底，超澎湃，在泰國可是皇室鍋物。

民眾：「我剛剛吃了龍膽魚片，石斑魚片很Q彈，有嚼勁，龍蝦的汁流出來的時候，也都是那個湯頭的味道，讓這個湯喝起來很入味，它的那個米裡面有一顆一顆的，有點片狀的，我認真去吃好像是香蕉。」

沒聽錯，泰式火鍋中能吃到香蕉和生米飯，這可是主廚翻遍泰國食譜，找到的發送警棍給休假員警　港警：讓社會更安全香港反送中清場時，可看到很多員警用它追捕示威者，警方日前宣布，因為示威者暴力程度加劇，因此決定發警棍給休假員警，說會讓社會更安全，但有議員質疑，這只會讓警民關係更緊繃。不管是在831的港鐵太子站，或是9月7日的包圍旺角警署，港警在執行清場或拘捕行動時，最常使用的武器之一就是警棍，現在除了執勤的員警可以配戴，連休假的警察也將配戴警棍，讓媒體懷疑，港警是否另有意圖。行動科高級警司汪威遜：「首先我要澄清絕對不是防身，因為我們同是就像你(記者)說的，你在街上人們不知道，我們是不是休班(員警)，其實沒有防身需要。」警方強調，休假的員警遇到緊急情況時使用警棍時，需表明身分，並出示委任證，但近期許多港警在出任務時，是拒絕出示委任證。記者vs.員警：「(阿sir，你們為什麼做示威者的打扮)，(你們是便衣探員還是警察)，警察公共關係科會回答你，我正在做事，不要騷擾我們，(你們在做事，你是警察還是什麼)，(你是不是警察，你的委任證在哪？)(若你是警察，我不妨礙你做事)，(我不知你是誰)，你的記者證在哪裡。」縱使記者出示了記者證，這名警察依舊態度強硬，不給看就是不給看。記者vs.員警：「我的委任證不需要給全世界人看的，(不需要，你說你是警察就可以)，我沒有說過。」香港警方強調，休假的員警有警棍，只會讓社會更安全。行動科高級警司汪威遜：「可能意見不同的人互相對峙，如果我們身邊有休班警員，往往都會這樣做這幾天都有做，休班警員走過去叫不要這樣做，其實這樣只會令社會更加安全，遇到有事盡快有人處理，我見不到因為此情況臺中市梧棲區民間小額借款，而令大家人心惶惶。」車子壓過警棍警棍毫髮無傷，用力敲打，可以把另一支警棍給敲斷，甚至可以把磚頭劈碎可以看出警棍的威力不小，而港警的使用武力規則則寫明，警棍的武力級別，僅次於開槍因此有泛民派議員反花蓮個人信用貸款對這項政策。民主黨區議會議員涂謹申：「近期警察在市民心中的信譽，是低得很那種不信任，相信警察行使過分武力不應該的，甚至信譽很低，如果你有一萬個休班警，有一萬支警棍我不禁會擔心，你知道有時警民關係更緊張。」對於林鄭月娥撤回逃犯條例，香港最新民調顯示只有24%的受訪者支持，有65%的人反對港府想小額借款澎湖縣七美鄉要止血，卻只獲得1/4市民相挺，顯然是做的太遲太少，而這股反送中浪潮，也吹到了運動賽臺南市新化區留學貸款事上。世界盃亞洲區資格賽，香港對上伊朗，球賽前放大陸國歌，不少球迷狂噓跟倒比大拇指，表達不滿，改唱反送中歌曲「願榮光歸香港」。球迷：「何以這恐懼抹不走，何以為信念從沒退後，何解血在流但邁進聲響透，建自由光輝香港。」反送中標語跟歌曲，在球場隨處可見，五大訴求缺一不可的口號，已經不只出現在香港的街頭抗爭。宮廷秘方，和香茅南薑等十種香料搭配，又辣又嗆，光雞高湯就夠有層次。

飯店泰籍主廚阿桐師：「以前我們的(泰國)皇上，不舒服沒胃口，我們廚房就幫他用一個，味道比較重一點，然後有特別放米飯，然後香蕉比較有營養。」

一口湯配一塊肉，羊肉爐是台灣人冬令進補必備鍋物，另家飯店火鍋季也接地氣，有台味十足的羊肉爐撐場，汆燙後的帶皮小羔羊，吃進嘴裡還保留咬勁，加了中藥材，去掉很多人吃羊肉最怕的腥羶味。

民眾：「肉質方面吧，因為外面的可能就咬下去都是骨頭，邊一咬下去就都是肉，湯很順口非常適合冬天，這種冷冷的季節喝。」

飯店主廚陳永華：「我們是用大骨湯，就是我們每天有煮的那些雞有沒有，煮8個小時以上，所以它融合的山珍海味，基本上是以沙茶來提鮮，屬於比較台菜的部分。」

飯店主廚陳永華：「裡面用的是大骨湯，融合理頭的山珍海味，用沙茶提鮮比較屬於台菜的口感。」

重達8百克的鰱魚頭，炸過後縱火釀7死2傷遭移送　嫌脫口：關你甚麼事今天凌晨在台南玉井一間佛堂的發生火警，裡頭住了46位民眾，起火點就在出入口，造成了7人來不及逃生，而就在火警發生沒多久，一名21歲的曾姓男子打電話報警，說這把火是他放的，佛堂負責人說這名男子曾經在佛堂居住，疑似就是不滿事後被佛堂拒收，才會半夜放火報復，就在下午的時候，曾姓嫌犯被移送複訊時，面對媒體他一句話都沒說。縱火嫌犯vs.記者：「(你有什麼話要對死者家屬說呢)，(為甚麼要縱火啊)，(他臺南市安南區信用貸款們對你這麼好)，(為甚麼你還下的了手啊)。」頭戴安全帽口罩，身型高大，面對媒體不發一語，他就是涉嫌縱火，燒掉佛堂21歲曾姓嫌犯，誰也沒想到年紀輕輕的他，竟會犯下如此大錯，導致7人命喪火窟。就在凌晨大家都在睡夢中，一把無情火，猛烈燃燒，消防隊員獲報，架起長梯，地面上布滿水線，無奈窗戶不斷竄出大火跟濃煙。附近住戶：「救護車，擔架快點快點，同仁怎麼樣，掉下來。」消防人員，甚至還在搶救過程中，從二樓跌落，左手骨折新竹縣寶山鄉二胎貸款被緊急送醫治療，當時這棟佛堂裡面住了46人，嫌犯在出入口，用衛生紙點火，把逃生處封鎖起來，二樓內通道上方廁所，兩旁房間，一名高姓男子，跟另一名謝姓法警死亡，而法警的老婆以及21歲女兒，只隔了一間房，一樣不幸身亡，另外一側的陳姓夫妻檔，也來不及逃出，住在一樓的陳姓女子，警消到場他沒了呼吸心跳，送醫後仍回天乏術，住在最邊間的曾姓兄弟，直接跳樓逃生，幸運只受輕傷。附近住戶：「他們很單純的，都沒有和別人結怨都沒有，不知道為什麼會燒起來，三更半夜的。」縱火的曾姓男子，還打電話報警，承認火是他放的。台南市消防局副局長梁全順：「他在東區買了兩桶五公升的汽油來這邊，初步的了解是這樣子。」理平頭的曾姓嫌犯，遭逮後進警局，一臉不在乎，呆坐在那裡，他的一把火奪走了七條人命，而創辦人成立佛堂，是為了要打造烏托邦式的集合住宅，這個理想現在也被毀於一旦。鎖住鮮甜魚味，這鍋也是台味十足的「砂鍋鰱」，沙茶外還有白蝦、中捲海味，火鍋們拚場，飯店在寒意逼近前，靠頂級鍋物，先拴住饕客味蕾。